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What (who) is Céphalopodes utilisés en cuisine - definition
Céphalopodes utilisés en cuisine
Les céphalopodes utilisés en cuisine comprennent certains coléoïdes, c'est-à-dire quelques poulpes, seiches et calmars couramment consommés. Les autres céphalopodes ne sont pas consommables étant peu goûteux et soit trop gélatineux, soit trop coriaces ; certaines espèces de poulpes et une espèce de seiche (seiche flamboyante) sont même toxiques.
